さてさて、前回宣言した通り北海道フードマスターの勉強を開始するのですが、まずは資格の全体像の把握と勉強方法など、少し考えてみます。

北海道フードマスターとは札幌商工会議所が2005年から開始した、いわゆるご当地資格で、「北海道で収穫・生産される食材についての正しい知識を身につけ、自らの食生活に生かしつつ、健康や食文化に至るまで理解を深め、「北海道の食材」を広く伝えていただく為の検定試験」（公式サイトより）となっています。

今月の12日に行われた試験で第14回を迎え、仕事に活かせる資格ということで300-500人程度の受験者があり、合格率は30%程度と結構難易度の高い資格となっています。合格者には、札幌商工会議所が提供するいくつかの特典もありますが、あまり使いそうにない特典です。

この資格のメリットは、ご当地資格の割に知名度が高い点と、良い意味で試験内容が難しいため資格に向けた勉強が知識の習得として役立つという点だと思います。オフィシャルのセミナーに参加すると出題傾向が分かるなどテクニックとして効率的な試験対策はありそうですが、知識の習得ということに重点を置いて、少し泥臭い勉強方法をしていきます。やるからには合格したいので試験に向けた効率的な対策も行ないますけど（笑）

＜出題される内容＞

• 北海道の食糧生産事情（農業、水産業、畜産業の歴史と現状・課題）
• 北海道の食材（種類：野菜、果実、魚介類、穀類、豆類、肉、卵、乳、乳製品、きのこ、山菜）（内容：品種、生産地、原産国、栽培・収穫時期、収穫量、栄養素、保存方法ほか）
• 食品の成分と栄養（食に含まれる栄養素の説明一覧）

＜過去に出題された問題＞

Q.たまねぎに関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。

1. たまねぎの食用部位は、茎の組織が変形したもので、鱗茎と呼ばれている。
2. たまねぎの日本への伝搬は札幌が最初で、その後定着して「札幌黄」と呼ばれるようになった。
3. たまねぎの北海道の生産量は全国1 位であり（2003 年、平成15 年）、主産地は網走、富良野、空知・石狩地域である。
4. 北海道における主たる栽培時期は4 月～9 月で、大部分が露地栽培である。
5. たまねぎに含まれている硫黄化合物は、肉や魚の臭み消しとなる。

Q.サンマに関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。

1. 下口先や尾のつけ根が黄色いものは新鮮である。
2. 平成15 年度北海道水産現勢によると、北海道で漁獲量の最も多い地域は、根室支庁の根室市である。
3. 現在は主に「サンマ棒受け網」により漁獲されている。
4. 北海道近海の最漁期は、太平洋沖合から北上してくる9 月～10 月である。
5. サンマ（生）にはEPA やDHA だけでなく、ビタミンA・B２・B12・D が含まれている。

北海道の地域特性に統計データ、食材の基礎知識、歴史背景などほんとうに幅広く求められていますね。公式テキストがありますので、まずはそこからスタートして、試験の勉強に加えて今後自分の仕事で使うデータや情報も紐付けた形で勉強していきます。

問題は24年度の公式テキストが出ていない＆試験日程が決まっていないことですが、まずは23年度のテキストを使って勉強を開始します・・・・が、指定本屋に買いに行く時間が取れずまだ買えていません（笑）

今日の出張帰りに美しが丘のコーチャンフォーに寄って買いたいです！

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この時間で行なうのは2つ。

まず1つは、北海道の食に関わる仕事をする上で必要な基礎的な知識を正確に身につけるため、北海道フードマスターの資格習得に向けた勉強を行ないます。資格を取れば大丈夫！というモノでもありませんが、勉強する上のひとつの目安として利用します。

もう1つは、昨年から更新頻度が落ちているこのブログの更新を行ないます。上の勉強で学んでいる内容や、別に学習する会社の会計についての内容、時事ネタなど自分が感じたこと、考えたことを書いていきます。アウトプットの習慣をつけ、自分の考えを整理し伝えるトレーニングを行ないます。

この2つを毎日交互に自己研鑽として行ないます。

この取り組みは、勉強をやトレーニングをするのが第一の目的ではなく「怠けの心を律し」「継続の力を養う」ことが最大の狙いです。

何も言わず黙って努力し積み重ねるのが当たり前なのだと思いますが、自己を規制しチェックするためにブログという公の場に記録を残していきます。

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酪農の現場を体感することで、農業を身近に感じてもらえる内容となっています。イベントの詳細は下記（アースカフェ・プロジェクトのサイトから転載）を確認してください。

＜開 催 日＞　9月23日（金）～ 9月24日（土） 

＜開催場所＞　竹下牧場 （標津郡中標津町字俣落63） 

　　　　　　　 臼井牧場 （野付郡別海町中西別176） 

＜定　　員＞　20名（先着順）

＜参 加 費＞　一般 3,000円　学生 1,500円　小学生以下無料

 　　　　　　　（現地で移動するバスと昼食バーベキューの費用となります） 

　　　　　　※ 参加者の方の状況により参加費を変更する場合があります。

　　　　　　　 （バスが不要になった場合などはその分安くします）

　　　　　　※ 中標津までの交通費と宿泊代、親睦会の費用は別途となります。

＜プログラム＞

 　9月23日（金）※ 秋分の日

 　　15：00　竹下牧場にて受付開始（詳細地図は別途）

 　　15：30　主催者・企画者の挨拶など

 　　15：50　竹下牧場の見学をしながら案内人のお話し

 　　17：00　中標津市街の宿泊場所へ移動

 　　19：00　中標津市街にて親睦会（会場は別途）

 　9月24日（土）

 　　10：00　中標津市街の宿泊場所から出発

 　　10：30　臼井牧場の見学をしながら案内人のお話し

 　　12：00　昼食バーベキュー・ディスカッション

 　　13：30　全体的な質疑応答など

 　　14：00　解散

※ 今回の案内人を務める3人は、9月2日に牧場と肥料化施設の空間放射線量を独自測定（参照記事）しました。この測定は、個々の事業当事者個人の責任で行っているものですが、アースカフェ・プロジェクトでは、その測定行為や結果について議論する場を提供できればと考えています。

＜注意事項＞

　雨天決行となっておりますので、当日の天気予報を参考に、

　各自雨具などのご用意をお願いします。また草地を歩きます

　ので長靴など汚れてもいい靴をご用意ください。

＜移動と宿泊について＞

　中標津までの移動手段および、宿泊場所については、

　下記の連絡先までお問い合わせください。 

＜申し込み・お問合せ＞

　事務局 ： 小椋 哲也まで

　TEL ： 090-2057-4670

　専用フォームをご利用ください。

＜企画＞ 有限会社 竹下牧場、臼井牧場

　　　　　株式会社 バイオマスソリューションズ

＜主催＞アースカフェ・プロジェクト

公式ブログはコチラ

震災から半年、
私たちにできることを考え続けてきたひと、
動き続けてきたひと
これからまた何かできないかと思っているひと、
そんな様々なひとの想いが集まり、
これからにつながるような、
複合イベント「チャリティ・マルシェ秋の陣」にできたらと考えています。

みなさんの想いを、みなさんのチカラを、ぜひ貸して下さい。

●農産物の出品をご希望される生産者の方はこちら。
http://goo.gl/iuZlf
●お手伝いスタッフをご希望される方はこちら。
http://goo.gl/xRz1b
※下記、詳細内容をご確認の上お申し込みください。

●チャリティマルシェ
北海道内の生産者が、つくり手の思いの詰まった北海道の農産物を販売します。

○日時　9月10(土)・11日(日)10:00～17:00
○場所　東急ハンズ札幌店 正面玄関前(札幌市中央区南1条西6丁目電車通り沿い)
※東急ハンズ前での取材に関しましては、東急ハンズ札幌店（販促部）011-218-6111へお問い合わせください。
○売上から必要経費を除いた一部を被災地のための義援金として活用させていただきます。
※義援金は、下記NPO法人の活動資金として寄付をさせていただきます。
「NPO法人みんな地球の子供じゃん！」
北海道庁と連携して北海道への自主避難をサポート
「国際ボランティアセンター山形」
災害地等において被災者を復興事業に雇用し、賃金を支払うことで、被災地の円滑な経済復興と、
被災者の自立支援につなげるキャッシュ・フォープロジェクトを実施。

●東北マーケット
被災地東北の物産を販売し、被災地復興を支援します。
被災地の企業が元気になり新たな雇用を生み出すことが、きっと復興への近道となります。
○日時　9月10(土)・11日(日)10:00～17:00
○場所　札幌市中央区南2条西6丁目 南2西6ビル前(東急ハンズさん裏の仲通り)
○売上から送料等の必要経費を除いた全額を東北の企業に還元します。

●シンポジウム「北海道農業が東北のためにできること」
いまだもがいている被災地の現状、北海道に避難してきている人の現状や復興への息吹を知り、
被災地支援のあり方や、自分たちにできる息の長い支援とは何かを一緒に考えましょう。
被災地から来られている方、道内で支援活動をしている方、支援活動をしたいと考えている方、
北海道農業に関わっている方も、みなさんお気軽にご参加ください。

○日時　9月11日(日)14:00～17:00
○場所　札幌市中央区南2条西6丁目 南2西6ビル地下イベントスペースEDiT
○ゲスト　岩手県陸前高田市　八木澤商店（200年以上続く老舗）　町野ひろみ（現社長の妹）
福島県相馬郡飯舘村　菅野牧園（18代続く肉牛農家）　 菅野義樹
福島県郡山市　主婦（北海道に母子自主避難中）　鈴木哉美
北海道瀬棚郡今金町　ソガイ農園（シゼントトモニイキルコト）　曽我井陽充
○聞き手　チャリティ・マルシェ　声かけ人代表　今野 徹

●主催　チャリティ･マルシェ秋の陣 実行委員会
（今野徹、曽我井陽光、小椋哲也、町野ひろみ、菅野義樹、北崎安紗美、一條亜紀枝、伊藤新）
●お問い合わせ　charity@haj.co.jp　電話011-223-3877＜担当　伊藤＞
●事務局　(株)北海道アルバイト情報社　「いいね！農style」プロジェクト＜担当　森末＞

先月から利用しているDropboxの使用容量を50GBまでアップグレードしました。

これまで、クラウドストレージ系はAppleのMobilMeのiDiskを主として利用していたのですが、先日開催されたWWDC2011でiCloudが発表され、MobilMeの無料化などに伴いiDiskのサービスが消滅してしまうことへの対策です。

詳細はコチラを参照してください。もともとiDiskは速度面や同期エラーなど満足していない部分もあったのですが、純正サービスということでiPhoneやiPadとの親和性の高さを重視して利用していました。

サービス消滅に向けて早めに移行を検討した結果、同期の速度と安定性（ミスったときの復帰）、iPhoneなどのアプリの充実などを考えてDropboxを選択しました。欲を言えば写真ファイルもバックアップできる大容量が安価に提供されると嬉しいなぁ。

先日の記事でご紹介したイベントですが、フォトグラファーのイノウエ氏とタマと一緒に行ってきました。十勝若牛アスパラまつりはJA十勝清水町が主催するイベントで、今回が初めての開催ということもあり手探りしながらの準備だったようですが、昼時には沢山のお客さんがBBQを楽しんでいました。

十勝若牛のロースステーキ。

表面はカリっと焼けてるけども、中はいい感じのミディアムに焼かれていました。

やっぱり炭火だと香ばしい風味がとても良くて、いつにも増して肉の旨味が凝縮しています。肉を焼きたい衝動にかられまくりでした（笑）

昨年、町のイベントで出展して一瞬で売り切れてしまったという、JA青年部が作る十勝若牛バーガー。ハンバーグはもちろん十勝若牛100％。今回はよりパワーアップして、十勝清水産の「はるきらり」を使い地元のパン屋さんで焼いてもらったバンズを使用しているそうです。

ハンバーグ自体はこれまで何度も食べたことがあるのですが、とってもジューシーで肉汁がぎゅぎゅーっと出てくる極上のものです。

が！ハンバーガーにするとなると、ハンバーグが勝ちすぎてしまうか・・・・

と思っていたのですが、「はるきらり」のバンズがびっくり。腰が強くてしっかりしていて、小麦の香りも強くて十勝若牛ハンバーグにベストマッチです。レタスを挟んでケチャップ＆マヨネーズだけ、という極めて素朴な構成だけども、実に美味しいバーガーに仕上がっていました。レシピ工夫すればさらに美味しくなるポテンシャルを感じました。

会場にはコンロが用意されているので買った肉や野菜でBBQが可能です！もちろんビールも！！！！ということで、早速今年のBBQ始め。

最近販売を開始して隠れたブームになっている十勝若牛のサガリを楽しみつつも、なんといっても「旬」真っ最中のアスパラが旨い！炭火にゴロリと転がして案配よく焼いたら塩コショウをパラリ。熱々にかぶりつくとじゅわぁーっとアスパラのエキスが出てきて最高です！

写真の手前に焼き過ぎアスパラもあるけどご愛嬌（笑）

リープスの鈴木さん、北大の田中先生、帯畜の谷先生などみんなで合流して、気付けば10人オーバーでBBQ大会になりました。日射しもきつ過ぎず快適で、真夏のBBQよりこの時期の方が快適に楽しめるのかもしれませんね。来年の開催も楽しみな大満足のイベントとなりました。

帰りはデザートに「あすなろファーミング」でソフトクリーム。デザートにも手抜きはしません。

番外編。会場をうろついていた牛のキャラクター。なぜかロカビリーなダンスを披露しながら子どもと遊んでいました（笑）

今週の土曜日、十勝若牛アスパラまつりが開催されますよー。

旬の採れ採れアスパラと十勝若牛をがっつりたっぷり楽しもう！というお祭りで、若牛バーガーやステーキなどの料理も食べれますし、用意してあるコンロでBBQもできますよ。

数量限定のものもありますのでお早めに！今回が初めての開催ですが、今後定番イベントになりそうです。

先日告知させて頂いていた、【アースカフェ in 中国】の報告会を4月23日（土）に開催しました。中国に行ったメンバーを含め15名の参加者となりましたが、驚くほど様々な分野からのご出席を頂きました。

アースカフェプロジェクトの主宰である鈴木善人からの挨拶のあと簡単な自己紹介を行い、事務局からの全体報告を行いました。

報告の内容はアースカフェのサイトをご覧ください！

明日、4月29日「札幌コレクション2011」が北海きたえーるで開催されます。札幌コレクションは、四季が美しい北の地だからこそ創ることができるファッションカルチャーがある。札幌をファッションの街に！という想いで2007年から開催されています。

今年で5年目を迎える今年は”FLY TO THE FASHION”をテーマに、ファッションショーやライブ、トークショー、体験ブースやフードコートなど、様々なイベントが開催されます。

当社はJTBブースの企画運営を行います。メインステージ横の特設撮影ブースにて、本格的なファッション撮影を体験する事ができます。料金などは掛かりませんのでお友達などお誘い合わせの上、是非あなたの一番大好きなファッションでお越しください。

東日本大震災の影響で日本での発売が延期されていた「iPad2」ですが、昨夜21時過ぎに翌日発売開始の公式アナウンスがありました。当初、オンラインストアで買おうと思っていたのですが、諸々の事情があり朝からアップルストア札幌に行って行列に並んできました。

8時少し前に到着すると、既に30人弱の行列ができていました。列の先頭の方は昨夜から並んでいるそうです。ずっと雨も降っていて気温も低かったので大変だったろうな・・・

と、思いつつもそうこうしているうちに列が伸びていき、開店の9時には100人程度の行列になっていたでしょうか。テレビが2局にラジオも1局取材が来ており、ちょっとしたイベントのようになっていました。

Wi-Fiモデルを狙っていたので、アクティベートなどもなくスムーズに流れ9時半には無事に入手してお家にお持ち帰りです。

今回はWi-Fi 16Gモデルの白と黒、純正ケースが白と赤のレザーにAppleCareを二つ購入。なぜに2台！というところですが、今回のiPad2は両実家へのプレゼントにしようと思っています。後日2台追加して、自分たちと姉の家にも配置して、Picasaなどのサービスを経由して家族やの写真を共有したり、携帯より幅広く使えるメールやFaceTimeなどで活用しようと考えています。用途を絞れば極めて簡単に直感的に使えるのもiPadの良いところですよね。

小学生の甥っ子たちは、あっという間に使い方を覚えて活用してくれるでしょう！主に遊びに、でしょうけど（笑）

GWの帰省時に設置してきたかったので、朝から頑張って並んできた、という訳です。ここに書いてしまったのでサプライズではなくなるかも知れませんが、みんなでワイワイ使うのが楽しみです。